苦瓜炒蛋
“ 苦瓜炒蛋是一道家常菜，这次用洋葱爆锅，又加了香菇和红椒，颜色漂亮了，营养全面了，口感也更丰富了！”
[主料]
苦瓜：一根
鸡蛋：两个
[辅料]
洋葱：半个
香菇：6朵
红椒：两个
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒蛋的做法步骤]
1、准备材料。
2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加盐搅匀，锅中油热，下鸡蛋滑散，盛出。
4、用锅中余油爆香洋葱、蒜。
5、倒入苦瓜翻炒。
6、加入香菇，倒入鸡蛋，红椒，加入胡椒粉，盐炒匀。
7、盛入盘中即可食用。
[小窍门]
1、、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜