月饼馅——果仁芝麻馅
“ 模具：63克月饼模 可做10个月饼
月饼皮材料：面粉100克、转化糖浆70克、花生油30克、枧水1.5克、炒熟的糯米粉、鸡蛋液、果仁芝麻陷400克
果仁150克（核桃、花生、松子、杏仁、瓜子）”
[主料]
果仁：150克（核桃花生松子杏仁瓜子）
黑芝麻：30克
细砂糖：40克
麦芽糖：40克
糯米粉：50克
面粉：50克
花生油：30克
[辅料]
凉白开水：45克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[果仁芝麻馅的做法步骤]
1、准备好材料，松子剥壳备用；
2、小火将糯米粉和面粉炒熟放凉备用；
3、继续小火炒香黑芝麻和杏仁；
4、将核桃、花生、瓜子分别放入烤箱烤熟放凉，花生可以去皮；
5、适量的果仁放入搅拌机搅碎，和没有打碎的拌拌匀，也可以放入保鲜袋用擀面杖擀碎；
6、果仁碎中加入细砂糖；
7、再倒入花生油；
8、继续加入麦芽糖拌匀；
9、倒入炒熟的糯米粉和面粉翻拌均匀；
10、凉白开慢慢的加入，边加边搅拌差不多到能揉成团半小时不散开的状态；
11、拌好的果仁馅可以揉成团；
12、均匀的分成40克每个的样子，可以分成10个左右备用；
[小窍门]
1、、果仁可以根据自己的喜好做调整。
2、、糯米粉和面粉可以和果仁碎混合后再液体的麦芽糖、油和水。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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