爆炒鱿鱼须
[主料]
鱿鱼须：适量
青椒：一个
红辣椒：一个
大蒜头：适量
姜：适量
[辅料]
孜然粉腌料：一勺
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[爆炒鱿鱼须的做法步骤]
1、准备好鱿鱼须，清洗干净，用料酒和孜然粉腌料抓匀，腌一个小时。
2、青椒和红辣椒切成滚刀块，大蒜头切成小粒。
3、鱿鱼须切成花刀，再切成小段，姜切成丝。
4、起锅烧油，油七成热时，下鱿鱼须和姜丝快速翻炒断生，鱿鱼须一卷起就盛出待用。
5、锅中留油，下入辣椒和大蒜头翻炒断生。
6、倒入鱿鱼须，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉，料酒调味，加少许生抽翻炒均匀即可出锅。
7、起锅装盘。
[小窍门]
炒鱿鱼须要大火，快速翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐