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欧芹培根面包
“ 翻着烘焙书上的面包都很喜欢,总想一一照做。可是,一一去备齐那些少量的材料似乎太过费事,再说,家里也有囤积的材料需要解决掉。于是乎,很多时候,借鉴一下面团配方,制作方法,造型大小,其他的地方就自由发挥了,随心所欲。当然了,也得估摸着别搞得太难吃就行了。这一日,将书一页页翻过,忽然又有了关于欧芹面包的想法。咸味面包,并不指望着吃货饿狼扑食,至少可以给老爸作加餐之用。” [主料] 高筋粉:250克 细砂糖:20克 盐:1/2小勺 奶粉:10克 干酵母:3克 全蛋:15克 水:140克 黄油:20克 欧芹粉:1小勺 [辅料] 培根:40克 洋葱:30克 黑胡椒粉:1/8小勺 欧芹粉:1/2小勺 [配料] 蛋液:适量 黑芝麻:1大勺 口味:咸甜 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:简单 [欧芹培根面包的做法步骤] 1、面团料 2、将除黄油、欧芹粉外的面团料倒入大盆 3、搅拌至略光滑,加入黄油 4、继续搅拌至出膜 5、取出,加入欧芹粉 6、揉匀,放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵80分钟 7、准备馅料 8、培根,洋葱分别切碎 9、平底锅烧热,倒入培根煸炒出油 10、倒入洋葱,炒软炒香 11、熄火,加入黑胡椒粉,欧芹粉 12、拌匀,晾凉备用 13、面团发酵结束 14、排气,分割成6等分,滚圆,松弛5分钟 15、按扁,放入适量馅料 16、包起,捏紧收口 17、收口向下,放入纸膜 18、最后发酵50分钟至面团长至两倍大 19、表面刷蛋液,撒上黑芝麻 20、放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右 21、放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右 22、表面金黄出炉 [小窍门] 没有培根可以替换为其他肉馅。欧芹粉亦可以取消不用。总之,内馅可以根据自己的喜好作任意调换,用包子馅也未尝不可 使用的厨具:搅拌机、电烤箱 所属分类: 烘焙