低脂蛋卷
“ 这个方子来自 妃娟的美味糕点新主张。本来是想先做她的普通版蛋卷的，后来一转念，决定先做这个加映的低脂蛋卷。因为实在不想家人吃油分太重的点心。如果先尝试了多油的，这个低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我减到了30克，其实是33克，多3克就多3克吧，懒得减出来了。应该说，这个蛋卷的效果还是不错的，或许不够酥，但是很香脆。也并没有人对甜味提出抗议。看来，那个酥脆版的蛋卷也不必试了。吃那么多油干嘛？”
[主料]
黄油：25克
盐：1/4克
糖粉：30克
低筋粉：50克
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[低脂蛋卷的做法步骤]
1、准备用料
2、黄油软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
3、用打蛋器打发，再分次加入蛋液搅打
4、搅打成均匀的糊
5、筛入低筋粉
6、拌成面糊
7、蛋卷模在火上两面各烧几分钟，预热
8、加入一勺面糊
9、夹好，放在火上，两面各烤2-3分钟
10、两面金黄，离火
11、趁热卷起
[小窍门]
家里喜欢小号的蛋卷，所以只让面糊布满中心那朵花。喜欢长卷的可以多加点面糊，让面糊沾满整个模具。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙