改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】
“ 苦瓜炒蛋大家经常吃，我家也不例外，下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处，但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜，今天我就自己创新一下，给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试，别具一番风味。”
[主料]
苦瓜：2根
鸡蛋：2个
[辅料]
豆豉香菇酱：一大勺
芝麻盐：一大勺
葱：适量
辣椒：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒蛋粒的做法步骤]
11、、苦瓜洗净切丁。
22、、苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。
33、、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。
44、、热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。
55、、这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。
66、、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。
77、、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。
88、、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。
[小窍门]
提示：1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失，口感也更加干香有嚼劲。
2、、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱