快好知 kuaihz


【双色天使】
“ 这是第二次做天使蛋糕,天使蛋糕的口感不会很柔软,所以其实不是很推荐啦~” [主料] 蛋清:4个 糖粉:100g 低粉:80g [辅料] 可可粉:8g 盐:1g 塔塔粉:2g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:简单 [双色天使的做法步骤] 1、蛋白加入塔塔粉中速打至细泡。 2、加70克糖和1克盐 3、打至糖溶解 4、再把剩余的糖加入 5、打至湿性发泡 6、低粉过筛轻轻拌入,采用切拌的手法 7、搅拌均匀后用刮刀把表面抹平 8、把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模中用刮刀抹平 9、另一半加入可可粉搅拌均匀 10、烤箱190度预热后放入天使烤模7-8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉 [小窍门] 倒扣等待变凉,用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 高颜值 下午茶