可可双色吐司
[奶酪汤种]
奶酪片：一片
鲜奶：70克
高粉：20克
[主面团]
高粉：260克
细砂糖：40克
盐：1/4小勺
即溶酵母：4克
鲜奶：130克
无盐黄油：20克
[装饰用]
可可粉：2大勺
水：1大勺
口味：甜味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[可可双色吐司的做法步骤]
1、将切达奶酪撕成小块，与鲜奶混合，小火加热。
2、至奶酪融化，迅速加入高粉，不断搅拌至浓糊状，关火，即成汤种。
3、汤种冷却后放冰箱冷藏室冷藏一个小时。这是冷藏好的样子。
4、将汤种取出与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉至完全扩展。
5、将面团取出200克，剩下的面团中放入可可粉和一大勺水，揉匀。将两个面团分别放入无水无油的干净容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
6、发至两倍大左右，用手指戳下不反弹即可
7、将面团整形，松弛15分钟。
8、再将面团擀开。
9、将小的白面团放在可可面团上，稍擀几下。
10、由上而下卷起。
11、放入吐司盒中进行二次发酵。
12、发至模具八分满，表面刷蛋液。烤箱180°预热10分钟后，将吐司盒送入烘烤40分钟，烤好后立即取出脱模。
使用的厨具：电烤箱
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