蓬哈菜煎豆腐
“ 我妈妈比较喜欢这么搭配，
要么蓬哈菜煎豆腐，
要么蓬哈菜豆腐汤，
我也深深受其影响，
并钟爱不已。
非常好吃的一道素菜，
希望大家喜欢。”
[主料]
老豆腐：400克
[辅料]
蓬哈菜：300克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[煎豆腐的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟（祛除农药残留），然后清洗干净。
3、洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。
4、豆腐洗净，切成块。
5、炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香。
6、将豆腐放锅中煎。
7、煎好一面后（一面煎到金黄色），再翻面。
8、两面都煎到金黄色后，并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒。
9、菜出水变软后，依次加入盐和鸡精，拌匀后，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，豆腐要选老豆腐，煎的时候不容易碎。
2、，蓬哈菜要快速大火翻炒。
3、.蓬哈菜一定要沥干水分，不然炒出来的菜水分太大，影响口感。