家常带鱼
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
芹菜：两颗
蒜苗：两颗
干辣椒：4个
生姜：一块
豆瓣酱：一勺
酱油：一勺
盐：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗干净，砍一块块。
2、蒜苗洗干净切段。
芹菜洗干净切段。
干辣椒掰两段。
生姜洗干净切片。
3、平底锅放少许油，把带鱼放进去煎。
4、火放大点，把鱼表面煎两面焦色就可以出锅了。
5、锅放少许油，烧热把姜片和辣椒段爆香。
6、再放一勺豆瓣酱炒出红油，火不能太大，火太大豆瓣酱容易糊。
7、把蒜苗段放进去炒。
8、放煎过的带鱼，放少许水下去，盖上锅盖焖一下。
9、焖到水少了点，放一勺酱油，一点点的盐和鸡精，芹菜段也放下去，再盖上盖子焖，火放中火，收汁了即可出锅，不用焖太干，有少许酱汁蘸鱼肉很好吃的。