糖醋小排
“ 还是年初请客时做的菜。糖醋小排一直不是我多么欣赏的菜色，但考虑大家人多，得有几个肉多的硬菜，便做了这个，倒是出人意料地受欢迎。
这算是省事的做法，小排没有油炸，选择煎制的方法，省事些也少油健康些。
最后别忘撒上芝麻，香的。”
[主料]
小排：一斤
[辅料]
料酒：适量
生姜：适量
葱：适量
芝麻：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋小排的做法步骤]
1、买的剁好的小排，洗净后加料酒、生抽腌制15分钟。
2、平锅加油烧热，放入排骨煎制，色变后捞出备用。
3、锅中倒油，加葱段、姜片煸炒提味，再加入小排一起翻炒。
4、加生抽、老抽、开水，没过排骨，再加香醋、糖、少许盐，搅匀，盖盖小火焖上三十分钟。
5、汤汁收稠之后关火，盛出，撒上芝麻调味装饰。