自制意面--香草土豆意面
“ 意面的种类有很多，但通常煮的时间都比较长，自己做的意面，劲道十足，煮又起来省时，伴着土豆松仁一起食用，很香。”
[主料]
面粉：120克
橄榄油：10ml
水：70-80ml
[辅料]
土豆：一个
香草酱：适量
橄榄油：2汤匙
松子仁：25克
白胡椒粉：1/4茶匙
盐：适量
口味：香草
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[香草土豆意面的做法步骤]
1、准备原料。
2、面粉秤好。
3、面粉加水调匀。
4、用筷子把面与水混合。
5、面搅成团，加适量油。
6、揉成光滑的面团。
7、面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
8、把面团揪出一个个的小球。
9、取一个小面球，在寿司席上按压出纹理，像贝壳一样。
10、所有的小面球都按压出纹理。
11、还可把压好的面片对折。
12、煮锅里的水烧开后加盐，下入做好的意面。
13、把面煮熟，捞出过冷水控干水份。
14、平底锅里不放油，翻炒松仁。
15、把松仁用小火炒至上色。
16、土豆去皮切小丁。
17、加热平底锅的油，放入土豆丁。
18、土豆丁煎炒上色至熟。
19、加入煮好的意面。
20、加入香草酱。
21、加入白胡椒粉和盐调味。
22、最后撒上炒好的松仁。
23、翻炒均匀，盛出。
[小窍门]
压花纹时容易粘在寿司席上，可撒少量干面粉防粘。
使用的厨具：炒锅
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