鸡肉蘑菇沙拉
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
双胞菇：8个
鸡蛋：2个
土司片：2片
胡椒：适量
蛋黄：适量
[配料]
沙拉酱：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[鸡肉蘑菇沙拉的做法步骤]
1、鸡胸肉切丁，加少许盐，料酒，生粉，抓一抓。
2、蘑菇切片焯水，冰镇，沥干水份。
3、煮鸡蛋2个，切丁备用。
4、土司片2片，切丁后放入烤箱，烤成面包干丁（如口味需要，可在烤之前拌些黄油）。烤时需要翻拌一次，烤至金黄，酥脆即可。
5、将淹好的鸡丁焯水，水开后捞出，沥干水份。
6、将以上材料放入料理盆，放入胡椒粉、蛋黄沙拉酱，拌均装盘即可。
[小窍门]
（1）第一次淹过鸡肉后在焯水，鸡肉入味且很嫩；
（2）所有材料要沥干水份；
（3）鸡蛋及土司干丁在此沙拉中都会起到吸水的作用，会提升口感。
所属分类： 凉菜