蜂蜜脆底面包
“ 面包松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏。”
[主料]
高粉：170克
黄油：9克
低粉：35克
牛奶：80克（牛奶+水共80g）
鸡蛋：1个
奶粉：10克
白砂糖：37克
酵母：3克
盐：3克
白芝麻：10克
玉米油：10克
细砂糖：15克
[辅料]
白芝麻：适量
蜂蜜水：适量（蜂蜜：水=1:1)
低粉：20克（2）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蜂蜜脆底面包的做法步骤]
1、所有面团食材混合揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜。
2、盖保鲜膜，放入蒸烤箱，解冻模式，30度，50分钟进行基础发酵。
3、将脆底食材混合拌匀备用。
4、发酵好的面团排气等分为八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5、模具倒入适量玉米油，涂匀备用。
6、松弛好的面团擀成长的椭圆形自下而上卷起，收口要捏紧。
7、自中间切开切面沾一下水。蒸烤箱190度预热，烘焙烤，190度，20分钟，考好后表面涂一层蜂蜜水，洒适量白芝麻。
8、沾一层脆底配料摆在涂了油的模具里。
9、放入蒸烤箱，解冻模式，30度，50分钟，再次发酵至两倍大。
10、蒸烤箱190度预热，烘焙烤，190度，20分钟，考好后表面涂一层蜂蜜水，洒适量白芝麻。
[小窍门]
烤盘底部油可以适量多一点，这样底部会非常脆。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐