卤肉饭
“ 冬季来临，总想吃一些暖身的食物。可是，现在的猪肉价是居高不下。但是，再贵也想吃一顿猪肉。”
[主料]
五花肉：1块
鸡蛋：3个
洋葱：2个
香菇：8朵
生抽：1勺
老抽：1勺
八角：2顆
料酒：1勺
[辅料]
食用油：100ml
食用盐：半勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[卤肉饭的做法步骤]
1、五花肉切条后再切成1厘米见方的肉丁。
2、香菇切丁。
3、洋葱切圈放入油锅中炸（葱油酥）。
4、要有耐心唷，切不可炸糊，亦不可炸不到位。
5、炸好的洋葱酥捞出控油。
6、洋葱酥切碎。
7、锅中留底油，下入五花肉丁翻炒。
8、煸出油脂。
9、加入食盐，生抽，老抽，料酒。加入香菇碎，加入姜片，葱段，蒜，八角，冰糖。
10、加入洋葱碎翻炒均匀。
11、加入3顆白水煮熟的鸡蛋。
12、加入清水没过所有食材，小火炖煮1个小时就好了。
13、青菜洗干净放入锅中焯烫，锅中放入几滴食用油和食盐，这样，可保持菜疏清亮。
14、碗中盛入出锅的白米饭，卤蛋切开，摆上翠绿的菜疏。
使用的厨具：平底锅
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