姜葱焗田鸡
[主料]
田鸡：300g
青尖椒：15g
红葱头：5个
红尖椒：15g
[辅料]
姜：30g
蚝油：10g
广东米酒：30ml
料酒：10ml
生抽：10ml
白糖：3g
黑胡椒碎：2g
柠檬：半个
鸡精：2g
盐：3g
麻油：10g
淀粉：10g
大葱：30g
小葱：10g
口味：葱香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[姜葱焗田鸡的做法步骤]
1、准备食材。
2、配菜洗净，姜、红葱头去皮切块、大葱、小葱切段，尖椒切圈。
3、田鸡宰杀洗净剁块，田鸡块放入大碗，加入2片姜、耗油、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、麻油、半个柠檬汁、淀粉抓匀腌制20分钟。
4、煎锅放油烧热，下腌制好的田鸡（腌制汁水留着有用）煎至变色关火，放入黑胡椒碎拌匀。
5、盛出待用。
6、砂锅放油烧热，放入姜、红葱头、大葱段煸炒出香。
7、将田鸡倒入覆盖在上面，再放入尖椒、倒入腌制汁水，盖上锅盖焗3分钟，沿着锅边浇一圈广东米酒，激发一下食材的香气，关火放入小葱段即可。
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
[小窍门]
红葱头没有可以用大洋葱。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜