泰式无骨酸辣凤爪
[主料]
凤爪：260g
[辅料]
香茅：1个
柠檬叶：2个
柠檬汁：3勺
鱼露：5g
盐：2g
糖：5g
生抽：5克
香菜末：10g
蒜：2瓣
泰椒：1个
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[泰式无骨酸辣凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净入锅焯水
2、另起锅加水烧开加鸡爪煮熟捞出
3、入凉水洗净入冰水30分钟捞出
4、去骨
5、柠檬叶，香茅，泰椒洗净
6、剥去老皮切片
7、泰椒切碎入碗中，加入蒜末，香菜，柠檬汁，鱼露，盐，柠檬叶，香茅碎，糖拌匀
8、入冰箱冷藏1小时
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜