酥皮大泡芙
“ 泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。说起泡芙的起源还有着一个美丽的爱情故事。
　　在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。
　　聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶。
　　独特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一家又一家售卖甜蜜和爱心的小店。
　　小伙子名字的第一个发音是“泡”，姑娘名字的最后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。此文来源于百度”
[酥皮部分]
黄油：75克
糖粉：50克
低筋面粉：100克
[辅料]
淡奶油：100克
[泡芙体部分]
牛奶：170克
细砂糖：3克
黄油：75克
低筋面粉：100克
鸡蛋：5个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酥皮大泡芙的做法步骤]
1、首先过筛低筋面粉
2、黄油软化
3、加糖粉。
4、刮刀翻拌均匀
5、加入过筛的低粉
6、揉成光滑的面团
7、装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。
8、冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。
9、牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。
10、煮开冒泡。
11、迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。
12、翻拌至无颗粒
13、分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。
14、直到提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋.
15、装入裱花袋。
16、挤入烤盘
17、盖上酥皮
18、放入烤箱中层180度烤40分钟。
19、淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱
20、打十分发
21、装入裱花袋
22、将奶油从泡芙底部挤入
23、成品
[小窍门]
1、、低筋面粉要提前过筛好，不要等现用现过筛，那样会手忙脚乱。
2、、泡芙体面糊一定要一点点加鸡蛋，最后搅拌成倒三角状态。
3、、烘烤温度要高，时间要够，否则会导致泡芙回缩，凹底。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙