酥到心里的玛格丽特小饼
“ 家里有小朋友，当然少不了做玛格丽特小饼，尤其是1岁左右可以吃辅食了的小朋友，玛格丽特小饼是很好的小零嘴，做起来方便，不含蛋白不容易过敏，妈妈们都可以加入自己的私藏菜单哦，这份菜谱糖粉含量已经减半，再减就没味道啦！”
[主料]
黄油：60g
熟蛋黄：1个
糖粉：15g
玉米淀粉：50g
低筋面粉：50g
[辅料]
盐：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[玛格丽特小饼的做法步骤]
1、材料称好备用，开始隔着温水打发黄油，冬天实在太冷可以先把黄油放微波炉叮个10秒，10秒就够了哦。打发到黄油发白，变得很柔软，像羽毛一样的状态。
2、把蛋黄过筛，用勺子压一下，会有一些困难。
3、掉不下来的话用勺子刮一下
4、蛋黄和黄油搅拌均匀
5、筛入面粉，糖粉，撒入盐
6、揉成简单的面团，刚开始会很干，但是不要忍不住去加水，用手捏几下就可以成型了。我觉得如果是很冷的冬天隔着热水比较好捏成型。
7、包上保鲜膜，松弛10分钟左右。夏天要记得放冰箱哦，冬天常温就好。
8、揉成大拇指那么大小的圆球，同时预热烤箱175度。
9、用食指按出形状，别按太猛。。。中间太薄烤的时候容易焦，有个印子就好了。
10、放入烤箱中层，175度，15分钟左右。
11、成品，热的时候还会很松，放冷以后就没那么松了，所以要放凉了再吃哦。
[小窍门]
1、.每个人的烤箱温度都不同，我是用内置烤箱温度器测量的温度。
2、.如果是上下管可以单独调温的烤箱，放入烤箱后下管调到120度附近，免得底太焦，不能调的烤箱下面放个隔热的烤盘也可以。
3、.成品出来别急着拿，一来很烫二来还没定型很酥，一碰就碎，等凉透了再拿。
4、.刚开始考的时候不要老开烤箱，把温度破坏掉哦，快到时间的时候要勤观察免得糊了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙