虾仁咸羹
“ 年末岁初，新型冠状病毒引发的肺炎肆虐全国，整个春节都在防控疫情，尽管宅在家里尽量减少外出，但仪式感还是要的，用家里的各色菜肴烧了正月十四夜羹，期待疫情早日结束，生活回归正常。”
[主料]
虾仁：适量
鸭胗：适量
咸肉：适量
冬笋：适量
豆干：适量
毛芋：适量
蘑菇：适量
胡萝卜：适量
年糕：适量
芥菜：适量
蒜苗：适量
板栗：适量
青豆：适量
粉条：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[虾仁咸羹的做法步骤]
1、咸肉、冬笋、豆干、毛芋、蘑菇、胡萝卜、蒜苗、年糕、芥菜、板栗、青豆切成丁，虾仁用盐和料酒、姜丝腌制，鸭胗事先卤好。
2、粉丝用水泡软。
3、鸭胗切成片。
4、锅中放少许油，放入咸肉丁翻炒出油。
5、放入蒜苗炒香。
6、放入豆干和胡萝卜、蘑菇翻炒。
7、放入毛芋、冬笋翻炒，加盐、料酒、生抽炒匀。
8、加水，放入粉丝烧煮。
9、放入青豆和板栗烧煮。
10、放入青菜、虾仁和鸭胗烧煮。
11、搅拌好淀粉水。
12、淀粉水倒入锅中，边倒边用铲子划圈搅拌，烧至淀粉糊透明状即可。
13、美味咸羹，食材丰富，营养均衡。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜