麻辣豆腐
“ 麻辣豆腐，是一道有名的川菜。今天就做个家常麻辣豆腐吧！”
[主料]
豆腐：1块
豆瓣酱：1匙
[辅料]
葱：适量
生抽：1匙
糖：半匙
盐：适量
花椒油：少许
水淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐切小块。
2、锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。
3、葱姜蒜切末。
4、锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
5、加豆瓣酱炒出红油。
6、加适量水烧开。
7、下入豆腐煮几分钟。加盐、生抽、糖调味。
8、汤汁见少后，加水淀粉勾芡，淋入少许花椒油调味。
9、麻辣鲜香，好下饭啊。
[小窍门]
豆腐用热水焯一下，给豆腐定型。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜