在中国，无论你多不喜欢，都逃避不了饭局，很多时候饭局是成事的一道程序，既然无法避免，那不如好好学习，就算不能在酒局上做到八面玲珑，至少也要懂得一些基本的礼仪。
建议可以点一些有本地特色的菜肴，在宴请外地客人时上带有地方特色的菜，比上生猛海鲜更受好评。
例如有客人老家是东北的，在上海长大，你猜它喜欢吃什么口味的菜呢？
下面各个地方的特色菜，大家多多少少都可以了解一下，避免以后饭局尴尬
①川：辣香、油中、味浓，离不开三椒：辣椒，胡椒，花椒。代表有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片，麻婆豆腐、回锅肉，东坡肘子。
②湘：多以辣椒，熏腊为原料，口味注重香鲜酸辣，软嫩。代表有辣味合蒸、东安仔、鸡麻辣仔鸡、红煨鱼翅、汤泡肚，冰糖湘莲。
③徽：徽菜以烹制山野海味而闻名。代表有符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼，火腿炖鞭笋，、黄山炖鸽。
④苏：原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜，讲究造型。代表有，糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭。
⑤鲁：清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制。代表有糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉，九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉。
⑥浙：讲究刀工，制作精细，变化较多，富有乡土气息。代表有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁，干炒响铃、油焖春笋，西湖莼菜汤。
⑦闽：炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。代表有佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼、烧生糟鸡、梅开二度、雪花鸡等。
⑧粤：一般秋夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。代表有烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、大良炒鲜奶，潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
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