快好知 kuaihz订阅观点

 

饭局不像你想的那么简单

饭局不是单纯的吃饭喝酒,而是社交应酬的一部分,聪明的应酬饭局,能达到你的社交目的,实现人生的小目标哦。

乔伊将从座次、点菜、礼仪、酒术、话术五个方面来跟大家分享饭局的注意的要点以及对应的实操方案。

找准座次

中国古代座次文化分君臣、分宾主。东南西北中,东最尊贵,依次地位降低。现代简化了坐次礼仪,但基本意识还是要有的,只需记住一点:面朝大者门为尊。圆桌饭局中,正对大门的为主客,主客左右两边的位置,越靠近主客位置越尊贵,左边比右边尊贵。

看人点菜

点菜之前证求一下 大家意见,可以照顾到每个人的用餐习惯,“能不能吃辣的?”“有没有忌口?”让在座各位感觉到被照顾到。点菜后,可以再问“我点了菜,不知道是否合口味,要不要再来点?”

点菜有三个规则:

人均一菜,男士多加量。凉菜数量为用餐人数的三分之一最多到二分之一即可,热菜数量为用餐人数的1.5倍左右。

荤素搭配,有冷有热。烹饪方式上以烧、炒为主,搭配蒸、煮、炸等做法的菜肴,也可以添加几个流行特色菜,让口味更加丰富。注意,不要点同样手法烹饪的两道菜品,或者重复点相同主料的菜肴。

软硬兼施,心里有数。有重要的商务宴请也没必要每道菜都很昂贵,关键在于档次到位,冷热、荤素、浓淡、干湿和谐搭配,最后再来个清爽的果盘,这一切就成功收尾了。

点酒学问更大:白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3-1/2;喝红酒注意和菜的搭配,记住“红酒配红肉,白酒配白肉”的原则就好了。比如海鲜配干白,中餐如油腻的食物,配干红。

礼仪细节

服务员送上来的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦嘴;

不要向来宾反复劝菜,点到即止,尤其面对外宾时,不要为对方夹菜;

等主人举杯示意开始,方可取菜;

菜肴转到自己面前再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜不宜过多;

细嚼慢咽是姑娘必须保持的形象,吃东西时不要发出声音;

不要一边吃东西,一边和人聊天;

牙签剔牙,餐巾掩嘴;

主人没示意结束,不能离席。

关于酒术

敬酒要注意以下几点:

领导相互喝完才轮到自己敬;

可以多人敬一人,决不可一人敬多人;

自己敬别人,不可比对方喝得少;

记着自己的杯子要低于别人,自己如果是尊者,不要放太低;

碰酒杯最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

挡酒可以参考以下方法:

烟幕障眼

如果你决定少喝或者根本不喝酒,一开始就要放烟幕,让在座所有人都知道你不能喝酒。你可以以“身体不允许”来做理由,比如胃不好、酒精过敏等,实践下来很管用。

厚积薄发

不要暴露自己的酒量,切忌一上酒桌就充大,如果不想多喝酒,低调是避免被灌酒的法宝。保持温和有礼,无论别人多么张扬,始终保持平和。

偷梁换柱

逆向选酒,选跟敬酒人不同各类的酒,不同类的酒不好等量比较,比如众人都喝白酒,你选择葡萄酒,被灌几率会低很多。

花言巧语

如果以上策略还是无法躲避劝酒的话,那就能耍赖就耍赖,能拖延就拖延,姑娘还可以撒娇。能干小杯不要干大杯,能少喝就少喝。

移花接木

桌前放两个玻璃杯,一杯放白酒,一杯放水,到酒桌上主客基本都喝八分醉时,可用水代酒。干杯后,不要立刻咽下去,可装作抹嘴,趁机将酒吐湿餐巾里。

饭局话术

饭局上,话题的引入,应遵循分阶段、由浅入深的原则进行:寒暄阶段的话题无关痛痒,善用客套话,比如表示欢迎、感觉赏脸、路上的交通、餐厅的位置是否好找,如果有被邀请的人员没一起前来,询问原因等等,这样的话题,客人比较容易回答,因为他们要么已想好,要么答错答对都无所谓。

吃饭中,大家都天南海北打开了“话匣子”,这时候说话要特别注意,可以跟随善谈客人的话题,不说“悄悄话”,不要附和他人的自嘲,分清“场面话”与“真话”,闲谈也要三思而后说。

酒足饭饱以后,才是点题的时候,此时应根据自己的目的及所托付的轻重,对客人做出蜻蜓点水式的暗示,如:保持联系,过两天去办公室拜访你,之后的申请有劳操心等。

饭局话术,最重要的是学会挑起话题,不仅靠应变能力,更靠日常积累。以下两类话题常做饭局谈资:热门新闻最能引起大家兴趣的话题,对热点,人人知道,个个有看法,都能插上话;对方的兴趣爱好,他喜欢读书,就聊聊作家,他喜欢看电影,就聊聊大片。

只要留心,身边处处都是话题,比如餐厅的环境、共同朋友的近况等等。以随和轻松的心态融入饭局,用心倾听,真诚交流,不难获取认同和好感。

本文为头条号作者发布,不代表今日头条立场。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:饭局不像你想的那么简单  饭局  饭局词条  那么  那么词条  简单  简单词条  
交往

 人性的弱点人际关系的基本技巧

人性有很多的弱点,人与人的交往需要把握正确的人性弱点,去利用这些弱点更好的做事情,接下来和大家分享人性的弱点人际关系的基本技巧。首先是贪婪自私。贪婪:人都是为利...(展开)

交往

 如何吸引射手座男生

在本文中:加分个性注意形象参考射手座是一个非常有魅力、爱冒险、活力十足的星座。射手座又称人马座,这个星座象征着自由、冒险和热情。想要追到人马星男生,现在就来计划...(展开)