1、从山药干的外表鉴别。将新鲜山药切成块状然后烘干它的水分就变成了山药干，山药干通常都是作为药物使用，具有健脾消食、滋补肾脏等功效，有些山药干的颜色非常的纯白，...(展开)

1、首先看山药的大小。如果山药比较小，说明这样的山药不好吃，不建议购买。小的山药把皮剥了就没有多少肉了，这样买来也不划算。2、就是看山药两头的切痕新不新鲜。有些...(展开)