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还记得上初中时带的那瓶韭花酱吗?一个星期2...

还记的上初中时,因为学习时间紧张所以住校,一个星期才能回家一次,妈妈总是拿提前腌好的韭花酱,让我们带到学校去吃。

后来上了大学,每个月只能回家一次,妈妈还是会把韭花酱提前准备好,给我带上,回到宿舍里,同学们都很喜欢吃,就这样母亲的手艺也让班里同学称赞了4年。

自从离开学校走上工作岗位之后,基本上很难在吃到了,有时候工作忙起来连饭都顾不上吃,有次跟妈妈打电话,说想吃韭花酱了,妈妈又开始腌制了几瓶从老家寄到我这里,尝着那个味道,我的鼻子一阵酸,想家。

每年到了秋季的时候,韭菜的顶端就会长出一种白色的花簇,非常的漂亮。韭菜花好吃又营养,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,能生津开胃,增强食欲,促进消化。

首先韭菜花洗净减掉去老梗,晾干水份。然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎用力砸,直到韭菜花软烂成糊状盛到干净容器里。把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里让其发酵半个多月。

记忆中的韭菜花,母亲做的韭菜花的味道,无论走到哪都特别的想念,想吃上一口。你家做过韭菜花吗?你喜欢吃吗?

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