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易卫祥是土生土长的湖北省仙桃市西流河镇白衣庵村人，从小就爱“盘”鳝鱼的他，至今，他已涉足黄鳝养殖领域整整14年，虽然干过一段时间自行车修理工，但最终还是选择了养殖鳝鱼。
张沟镇先锋村是仙桃市网箱养鳝的发源地，起步早，技术成熟。易卫祥每逢先锋村网箱养鳝技术培训会时，就积极前往旁听。后来，干脆到先锋村养殖户帮工，起早贪黑不怕辛苦，“瞟”学黄鳝养殖技术。2003年，易卫祥首次喂养的5口网箱成功获利3000元。尝到甜头的他愈发痴迷于鳝鱼产业，网箱养鳝逐步发展到现在的十万多口。2014年，他创建科旺黄鳝养殖家庭农场，网箱养鳝面积1200亩，总资产突破1900万元，年收入900万元，成为全国最大的家庭养鳝农场。
谈及创业之初，易卫祥百感交集，“好不容易学到了技术，可手里没钱，万般无奈下找到了老支书王力新，他带着我连日奔波，终于在信用社贷到3000元启动资金”。也正是基于此，易卫祥在日后处处帮人、事事帮人，成为了远近闻名的黄鳝养殖致富带头人。
易卫祥靠网箱养鳝发家致富的消息不胫而走，附近的农民开始陆续向他取经求教。2011年，为了更好地带动老乡们致富，他成立了卫祥水产养殖专业合作社，统一种苗采购，统一饲料供应，统一疾病防控，统一技术规程，统一价格销售。同时，为了解决社员资金少，贷款难问题，易卫祥多次与信用社协商，采取社员联户担保、合作社兜底担保的“联保+担保”方式，每年为社员担保贷款6000万元以上，养殖户效应逐年攀升，合作社越做越大。2014年，合作社养殖面积发展到6800亩，社员245名，年产优质黄鳝3800吨，在全国9个省市建成销售网点30个，成为湖北省省级示范合作社。
