淡水龙虾栖息地点常有季节性移动现象，春天水温上升，虾多在浅水处活动;盛夏温度较高时就向深水处移动;冬季在洞越冬。
淡水龙虾蜕皮、生长和繁殖也在洞穴中进行，以防被伤害，并且该虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴。雨水季节，淡水龙虾也经常会爬上陆地活动。该虾并具有较强的耐饥饿能力，一般能耐饿3~5天;秋冬季节一般20~30天不进食也不会饿死。
摄食的最适温度为25~30℃;水温低于15℃以下活动减弱;水温低于10℃或超过35℃摄食明显减少;水温在8℃以下时，进入越冬期，停止摄食。淡水龙虾雄虾的寿命一般为20个月，雌虾的寿命为24个月。
每一次换壳对小龙虾来说，实际上都是一次新生，它的体积会随着换壳每次增大20%不等，同时增大的还有爬行速度、体力、胃口、新陈代谢和繁殖等等，小龙虾的身体机能并不会随着年龄的增长而下降，原因就是它们体内可以无限分裂的细胞。
