萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。下面我们来看一下萝卜保鲜２法。
１、“窝藏”贮存法挖土壕深1.5－2米，长宽根据贮藏量的多少而定。然后将萝卜按照尾部向下、头顶朝上的顺序置放贮存。每置放一层萝卜埋一层松软的细土，每层埋土厚度以上下层萝卜互不接触为宜，每窝可贮放3－5层，窝的顶口盖6－10厘米厚。萝卜“窝藏”以后，根据气温降低逐渐加土，在寒冷的冬季顶土覆盖的厚度须达到50－70厘米。取食萝卜后应重新覆土。为使窝藏的萝卜保持良好的透气性，萝卜埋土窝藏时每隔２０厘米可紧挨窝壁竖埋１株高梁秆（或玉米秆）。
２、堆码贮存法将萝卜在窖同四壁堆码存放，高度约１米左右，中间须预留走道，窖温保持在1－3度为宜。
上述土法贮存使萝卜在低温湿润且通气的良好环境里安然过冬，保鲜期可至次年“立春”。
