豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。豆芽加工时，有时会遇到豆芽烧根现象造成巨大损失。下面给大家讲讲如何预防豆芽烧根
一、选用新收获、无毒变的豆类培育豆芽。培育前，用清水淘洗，将其放入65℃水中浸1分钟，立即用清水冲洗散热至常温，滤干水后即可浸泡。
二、浸泡、淋浇水质要好。浸泡、淋洗豆子用自来水，禁止使用陈水、污水、盐碱含量过高的水。
三、注意调节温、湿度。温度以保持在20~28℃为宜，不可过高过低，或忽高忽低。要注意经常检查，温度低时，要关紧发芽室的门窗，淋温水和盖严缸上薄膜；温度高时，要将覆盖薄膜掀开，浇淋温度稍低的水，注意勤淋浇，并浇匀浇透。缸内的空气相对湿度以90%左右为宜，调节主要靠淋水解决。一般气温较高季节，每3~4小时淋水1次。气温较低的季节，每5~6小时淋水1次，此外，在豆芽生产过程中，尽量减少和避免豆粒、豆芽受伤。
四、严防细菌对培育豆芽盛器、用具的污染。每次豆芽出缸后，要用清水将它们洗刷干净，日晒杀菌后再用，如有烂芽现象，要用石灰水将容器、工具消毒。
预防豆芽烧根就要从源头做起，选用优质的豆类培育，还要注意水质、湿度温度等问题。希望本文能给生产豆芽的农户一些帮助，如果还想了解更多，可以到农业之友--豆芽频道，查看更多关于豆芽的信息。
