平时可以将酢浆草的茎叶炒着吃，也可以煮着吃，但每次食用的量不宜过多，以防出现中毒的现象。酢浆草除了可食用外，还有一定的药用价值，将酢浆草作为药材入药有利尿、散瘀的功效，可用来缓解跌打损伤、尿路感染等症状。
酢浆草又被称为酸浆草、斑鸠酸，属于酢浆草科多年生草本植物，多生长在山坡、草地、路边等环境中。有的地区会食用酢浆草，那酢浆草的吃法是怎样的呢，平时可以将酢浆草的茎叶摘回家炒着吃，也可以煮着吃。
酢浆草的茎叶中含有大量的草酸盐、柠檬酸和酒石酸，每次食用前需要将酢浆草放在沸水中煮一下，每次食用酢浆草的量不宜过多，以防出现中毒的现象。酢浆草除了可食用外，还可作为药材使用，它的全株都能作为药材入药。
酢浆草入药有清热、利尿、消肿、散瘀的功效，可用来治疗小便不利、跌打损伤、失眠多梦、火烫伤、尿路感染等症状。将酢浆草和其他的药材搭配使用，还能用来治疗吐血、麻疹、疔疮、黄疸、痢疾、咽喉肿痛等症状。
酢浆草小孩在温暖、湿润、向阳的环境中生长，对光照的需求量较高，种植时最好将植株放置在室外通风且光照充足的环境中，但光照强烈时要适当的给植株遮阴。酢浆草具有较强的耐旱能力，对舒服的需求量不高。
