折耳根的叶子可以食用，适当的食用，有清热降火的作用，植株的叶片也可以入药，药用有抗菌抗病毒和消炎消肿的作用功效。折耳根的使用方法较多，可以炒食，可以泡茶饮用，可以外敷患处，也可以内服，不过植株性凉，不适合肠胃虚弱者。
折耳根叶子的功效
折耳根又被称为鱼腥草和狗心草，属于草药植物。在夏季期间，将植株的茎干和叶片采收并清洗干净，洗净后可食用。植株可炒食，也可凉拌或煲汤食用，也可泡茶饮用，能够增强人体免疫力，可以避免感染病毒，有抗菌抗病毒的作用功效。
折耳根采收后，清洗干净，晒干后可以入药。折耳根是凉性植物，制成药物后，适合上火的人服用，有清热降火的作用。如果不慎跌伤、擦伤或是烫伤，可以将折耳根的鲜叶捣碎，将其敷在患处，能够避免伤口感染，有消炎消肿的作用。
折耳根是三白草科蕺菜属植物，植株茎干弯曲，颜色为暗黄色或棕黄色，长度在20～35厘米之间。叶片互生，多为心形，颜色黄绿色或暗棕色，顶部较为尖锐。花序呈穗状，花朵顶生，花瓣为卵圆形，为白色，气味较腥，花期在5～8月之间。
折耳根含有脂肪、蛋白质和维生素成分，可以与微量元素含量较高的食物一起食用，能够促进人体对营养物质的吸收。折耳根是凉性食食材，需要适量的食用，要注意不可和温性水果一起食用，肠胃虚弱者和体虚体弱者不适合过多食用。
