一、口味是基础
食品口味才是外卖的核心，2017年消费者依然最为关注“口味”。
值得一提的是，对于“地理位置”和“等位”这两个代表便捷性的指标，关注度下降明显。除了口味，性价比也是外卖族最关心的问题！
二、包装高端大气
外包的包装，其实外卖会特别影响人的就餐心情，同样的价格，比起草草用透明塑料袋装起来的普通外卖，美观环保的包装，会给广大食客一种被重视的美好感受。
椭圆形环保饭盒，顶部凹槽造型，完全保障饭菜不会泄露，不仅安全卫生，视觉感官上更是符合现代消费者的审美，一份完美的午餐当然要——始于颜值！
三、营养搭配合理
在消费者越来越注重健康餐饮的今天，要做到让大家满意就不得不花点心思。
比如：蘭公子卤肉饭不仅有满口喷香的卤肉，还搭配素菜，共推出八类特色搭配，通过主食 荤素 小吃 饮品的搭配原则，让消费者一顿工作餐也可享受如家的温暖、健康。
四、品牌化经营
除了对食物做到精益求精还要将每一个生产细节做到极致
如：蘭公子引进数条国内外领先的生产加工和烹饪设备，标准生产加工制作工艺，从空气净化、反渗透技术用水、远红外线高温消毒等重点环节保证卤肉饭品质。
餐饮园专设主厨烹饪区、配餐区、取餐区、骑手休息区等等，从消费者下单的那一刻，品牌服务就已经在路上。
除了潜心做产品和品牌当然营销也少不了！
蘭公子的火爆还离不开这些秘密！
“让消费者乐于尝试、愿意复购的产品体系”。
1.“套餐”选项 帮消费者选择菜品
外卖消费者在点单时，会遇到很多退却的障碍。因此，菜单设置需要让消费者能够快速下单。
一旦你的菜单设置非常复杂，你的潜在客户会因为竞争对手的菜单设置更简单而“叛变”。
2.外卖平台菜品排序要有逻辑，菜品有区别分类
把新品放在最前面，然后是招牌菜放在中间，最后是高单价菜品。
消费者选餐有一个普遍现象：基本上都会从前面几样产品中选择，后面的基本上就一眼带过了。所以在产品排序时，将主推产品放在前，另外一个比较聪明的做法是，将新品混入套餐中。
3.合理的价格定位
外卖的毛利率公式为：外卖毛利率=（用户实付价-所有交付成本）/用户实付价
有了基本的成本框架之后，才能去做产品的定价，不然是赔是赚都不知道……
特别注意
外卖生意易于拓展客户，信息透明，服务不好口碑也是很容易垮掉，一但垮掉在做起来基本就不可能了，所以要特别注意少数特别挑剔的人，10个说好才能抵消一个人说不好。
