上世纪90年代中后期，受市场经济浪潮的冲击，全国各地供销合作社普遍处于亏损状态。
几乎和城里的国企下岗潮同步，各县乡级合作社系统也开始改制。很多常年收购农资的公务人员，或调岗上任或离职创业。
从那时起，蜂产品行业迎来非常粗野的暴涨期。
到了2000年初期，依然是传统渠道的天下。刚刚创立阿里巴巴的马云，骑着自行车上门推销还经常被当成骗子。
在那么保守的年代，骗子就开始活跃于农资行业。下面这几条故事，都是这些蜂业大佬给我讲述的。
有人去收辣椒，谈好价格装完车。吃饭时却被对方灌醉，醒来后连钱带货全没影了，回来还被判了刑。
有人去收蜂蜜，看完品质后吃饭。对方趁他不注意往蜜桶里掺糖浆，等回厂发现问题时早已找不见人。
......
带着现金去野外收农资原本就是高危工作，而且那会通讯还不发达。与行业粗犷相对应的是，蜂产品也透露着低劣的气息。
老人蜜、儿童蜜、女士蜜等标签随处可见，火爆那个时代的蜂蜜制品，用现在的眼光来看几乎毫无营养价值。
由于传统渠道的封闭性，蜂蜜零售处于1.0时代。
市场开放带来短期的坑蒙拐骗后，蜂产业链逐渐变的稳固而高效。除过蜂场微量零售以外，绝大部分蜂蜜流入行业大佬手中。
高品质蜂蜜做出口业务，次点的做药企等大宗原料，剩下的会加工成五花八门的浓缩蜜或者蜂蜜制品。
在所有销售途径中，瓶装蜜的国标要求是最低的。当然，也有部分厂家会灌装高品质的天然原蜜。
这个时期的土蜂蜜没有存在感。
因为产量太低无法形成规模，更不具备大宗货物流通特点。在意蜂的强体力和高收益围剿之下，中华蜂连生存都变得岌岌可危。
但是在气功热消退、养生热兴起的年代，稍微有点规模的蜂企都很赚钱。那时候普遍供小于求，不管啥品质的蜂蜜都不愁卖。
随着电商平台发展，大量中小卖家的火速崛起，让商品流通渠道更加扁平多元化。蜂蜜零售进入2.0时代。
开蜂蜜网店的小卖家们，上游不再受大量资金和蜂农货源的门槛限制，下游也不用顾虑商超等实体场所约束。
1.电商卖家从原料商手里进货。相对于去野外成百上千吨收蜜的高压，他们只需少量多次按桶补货（一桶160斤）。
2.脑子活络的蜂二代学习开网店。相对于原料商大批量收购的价格，网上零售的利润空间要高很多。
原料厂家对这种市场变化并不敏感，因为老龄传统思维接受互联网比较慢，而且他们依然占行业主导地位。
但是有些小卖家为提高销量，除了贬低抹黑厂家蜜以外，开始大肆吹嘘蜂蜜的神奇功效。
如何说不重要，怎么做才最关键。
蜂蜜是一种古老的天然食材，没有客观通用的鉴别标准。即便再先进的检测仪器，也不过是多化验几项大指标。
最懂蜂蜜的是原料厂家和养蜂人，多年从业积攒丰富的鉴别经验。
最会宣传的是各个平台的小卖家，能做出刺激消费者的文案视图。
但是消费者凌乱了，他们拿着真假难辨的蜂蜜，看着网上自相矛盾的各种爆料。在心有余悸之下，更加不敢吃蜂蜜了。
于是很多人戒掉吃蜂蜜习惯，经济富裕的开始选择外国蜂蜜。这是整个行业的悲哀，然而这种乱象却愈演愈烈。
近几年，随着全民健康意识的高涨，大量传统滋补类食材火了。
被遗忘几十年的土蜂蜜，开始成为蜂产品行业的新宠儿。然而相对意蜂蜜的感官品相，土蜂蜜更加难以辨别真假。
与此同时，成熟红火的电商行业却遭遇瓶颈。因为流量费用变得很昂贵，和传统行业比起来没有太大优势。
交易环节造假和追求低价走量的基因模式，决定了零售价和成本之间的微小利润。另外还有日渐臃肿的规则技术。
任何事物都逃不过元亨利贞的客观规律。
就像当年电商席卷传统行业那般，自媒体带货又将纯电商拍在沙滩上。零售蜂蜜进入3.0时代。
这场乱花渐欲迷人眼的神魔大战，最耀眼的莫过于网红。
不同于工业类产品，天然古老的蜂蜜很难开发出新卖点。
电子产品，能主打高性价比的实用功能。
衣饰鞋服，能设计引领潮流的视觉美感。
餐饮美食，能激发营养爽口的诱人食欲。
咖啡茶叶，能标榜与众不同的生活品味
但是蜂蜜没有噱头，甚至连人工干扰都是一种破坏。吃根人参还要讲究炮制工艺，而好蜂蜜什么都不用做。
就像山泉水那般，只要保持最简单纯净的本色就好。
汝果欲学诗，工夫在诗外。自媒体让商品交易更加生活便捷化，大量从业者都将重点放在蜂蜜之外的环节。
蜂蜜霞类：编造山区的贫困故事，重点放在对弱者的同情怜悯。
李子柒类：打造唯美的生活理念，重点放在对品味的无限向往。
养蜂人类：拍摄蜂场的日常劳作，重点放在对源头的信任放心。
......
这种方式固然是一种进步，可以让消费者简单直观的了解蜂蜜。
然而有些网红将土蜂蜜和意蜂蜜摆在一起，活框和木桶的图片视频混用，甚至穿着开口白大褂都敢开箱取蜜...
外行看到的是自然山水出好蜜、眼见为实真放心，但是这些展示内容和蜂蜜品质之间并无逻辑关系。
内行看到的是过程漏洞百出、解说言语混乱，就像电视广告上的代言明星，可能对产品根本不了解。
当然术业有专攻，她们在传播方式上付出的精力财力比常人高出很多，理所应当可以聚合更多粉丝的关注。
但是，有些人卖的是天然好蜜，有些人卖的还是水蜜或者调和蜜之类的。
无论合作社、厂家商超、电商卖家、网红带货，蜂蜜零售方式都会跟随着时代发展而升级。
对于消费者来说，如此多元化渠道能够更容易认识蜂蜜，并有助于自由挑选到天然营养的好蜂蜜。
但是一瓶好蜂蜜和这些过程的方式并没有关系，只是取决于气候适宜的环境、丰富洁净的蜜源、足够的酿造时间。
建议大家：蜂蜜本身的消耗比较慢，少量多次的购买才最安全。
