别名：盐（《周礼》），咸鹾（《礼记》）。
性味：咸，寒。
归经：入胃、肾、大小肠经。
入药部位：海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶。
形态特征：本品为立方体形、长方形或不规则多棱形晶体。纯净者，无色透明；通常呈白色或灰白色，半透明。具玻璃样光泽。体较重，质硬，易砸碎。气微，味咸。露置空气中易潮解。能溶于水，不溶于乙醇，在无色火焰上燃烧，火焰呈鲜黄色。以色白、纯净、无杂质者为佳。
食盐的用法用量
内服：沸汤溶化，0.3～1钱；作催吐用宜炒黄，3～6钱。
外用：炒热熨敷或水化点眼、洗疮。
食盐的功效作用
功效：涌吐，清火，凉血，解毒。
主治：治食停上脘，心腹腹痛：炒盐，一包熨其心腹，令气透，又以一包熨其背。（《救急方》）
⑥治二便不通：盐和苦酒敷脐中，干即易，仍以盐汁灌肛内，并用纸裹盐投水中饮之。（《杨氏家藏方》）
⑦治牙龈出血：早晚用盐细末刷牙，连续用。（《吉林中草药》）
⑧治血痢不止：白盐纸包烧研，调粥吃三、四次。（《救急方》）
⑨治气淋脐下切痛：盐和醋调下。（《广利方》）
⑩治赤白久下，谷道疼痛不可忍：熬盐熨之，又炙枳实熨之。（《肘后方》）
⑾治阳脱虚证，四肢默冷，不省人事，或小腹紧痛，冷汗气喘：盐炒热，熨脐下气海。（《方脉正宗》）
⑿治一切气及脚气：盐三升，蒸候热，分裹，近壁脚踏之，令脚心热，又和槐白皮蒸用，夜夜与之。（《食疗本草》）
⒀治脚气疼痛：每夜用盐擦腿膝至足，用淹少时，以热汤饱洗。（《救急方》）
⒁治小儿撮口：盐豉脐上灸之。（《子母秘录》）
⒂治悬壅（雍）肿，喉咙内食物不下；以绵裹箸头，揾盐揩之，如此二七遍。（《圣惠方》）
⒃治风热牙痛：槐枝煎浓汤二碗，入盐一斤。煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。（《唐瑶经验方》）
⒄治目中浮翳遮睛：白盐生研少许，频点。小儿亦宜。（《仁斋直指方》）
⒅明目，坚齿，去翳，大利老眼：取雪白盐花，每早揩牙漱水，以大指甲点水洗目，闭坐良久，乃洗面。（《永类钤方》）
⒆治溃痈作痒：盐摩其四围。（《外科精义》）
⒇治手足心毒，风气毒肿：盐末、椒末等分。酢和敷之。（《肘后方》）
（21）治热病下部有匿虫生疮：熬盐绵裹熨之。（《梅师集验方》）
（22）治蚯蚓咬：浓作盐汤浸身数遍。（《经验方》）
（23）治蠼螋尿疮：盐三升，水一斗，煮取六升，以绵浸汤淹疮上。（《食疗本草》）
食盐的相关论述
①《本草衍义》：“《素问》曰，咸走血，故东方食鱼盐之人多黑色，走血之验，故可知矣。齿缝中多血出，常以盐汤漱，即已，益齿走血之验也。”
②《纲目》：“盐之气味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色，从其类也。煎盐者，用皂角收之。故盐之味微辛，辛走肺，咸走肾，喘嗽、水肿、消渴者，盐为大忌，或引痰吐，或泣血脉，或助水邪故也。然盐为百病之主，百病无不用之，故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也；补心药用炒盐者，心苦虚以咸补之也；补脾药用炒盐者，虚则补其母，脾乃心之子也；治积聚结核用之者，盐能软坚也；诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也；诸风热病用之者，寒胜热也；大小便病用之者，咸能润下也；骨病齿病用之者，肾主骨，咸入骨也；虫伤用之者，取其解毒也。”
③《重庆堂随笔》：“盐味最咸，味过咸即渴者，干液之征也，既能干液，则咸味属火无疑。但味虽属火而性下行，虚火上炎者，饮淡盐汤即降，故为引火归元之妙品。吐衄不止者，盐卤浸足愈。”
