戚风蛋糕做法其实很简单，注意几个小细节就可以了，比如在进炉前，一般都要先震一震，把气泡震出来会让蛋糕的口感更细腻。那么，戚风蛋糕震了很多下还是有气泡，一直震不完怎么办？让我们一起来看看本站提供的解答吧！
戚风蛋糕烤前震一下是为了让气泡都震出来，即使有很多气泡也是正常的，让它维持在表面即可，不要不停的震，震动过多，会导致模具下面进入空气，出炉后会不好吃，或者各种BUG。
本来戚风蛋糕气泡就不是让你震消失的，而是震出来，看到气泡出来后，就可以放入烤箱烤了！
进烤箱前要“震一下”。严格的说不是震“一下”，而是双手扶着模具边沿，左右轻晃，轻轻在桌面上震，你会看到有很多气泡被震破，然后再晃再震，大概反复震七八下就差不多了。目的是震出大气泡，使蛋糕组织更加细腻。
所以，大家不用想太多，起泡再表面是正常的事情，不要一直盯着这里不放，试试放烤箱，拷出来的戚风蛋糕依旧十分美味。
