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阿胶糕为什么涨袋

阿胶糕做好之后,一般都会冷却定型切片,切好的阿胶糕是需要用包装袋独立保存起来的,不然阿胶糕会融化发生粘黏,影响食用效果。有些人吃阿胶糕发现涨袋了,那么阿胶糕为什么会涨袋呢?下面让我们具体来看看吧!

阿胶糕为什么会涨袋

如果阿胶糕涨袋是一种常见现象,可能的原因如下:

1、包装袋的阻隔性不足;

2、真空包装后,产气细菌活跃。

3、消毒不彻底。

真空食品包装袋的气密性和包装袋的透气性。食品装袋后的最后一道工序是对包装袋进行热压封口,这道工序的质量将直接影响到包装袋的封口性能。如果最终密封不严,会导致包装袋漏气,空气会从包装袋漏气部分渗入真空包装袋。真空食品包装袋的透气性过大是造成食品袋膨胀的另一个原因。

在运输过程中以及销售商仓库内的储存温度,很多产品都是由断断续续的室温超过37摄氏度、一冷一热、内部凝结水等造成的。食品添加剂之间的反应产生气体,或者食品添加剂与配料之间的反应产生气体。

阿胶糕可以放多久

可以放3-12个月。

阿胶糕的存放时间视情况而定。自制的阿胶糕不添加任何防腐剂。一般室温在15-20度左右,室内通风干燥。可储存30-40天。如果室内温度过高,只能存放2周。真空包装阿胶糕可在冰箱中存放3-12个月。具体时间视包装而定。

阿胶糕虽然存放时间长,但还是尽快食用为好。阿胶糕含有大量的糖分,温度过高容易融化变质。如果发现阿胶糕表面有小霉菌,并伴有发霉味,则不能继续食用,以免造成食用后身体不适,如恶心、呕吐、腹泻等。

阿胶糕可放入保鲜盒中,置于阴凉通风处保存。如果室温较高,可以存放在冰箱里。冷冻可以保存较长时间,但食用时应提前解冻。自制阿胶糕时,新做的阿胶糕不能马上切片,因为糖还没有完全凝固,所以可以放进冰箱一段时间。

阿胶糕怎么制作

1、把阿胶粉加到干净的陶罐里,加入黄酒,文火煮去腥味。待阿胶完全融化起泡后,加入红枣、龙眼肉、核桃仁和黑芝麻。搅拌均匀,防止粘底。

2、大约半小时后,人们观察到红枣的颜色变成紫黑色,锅里的东西像胶水一样粘。这时,阿胶糕已经煮好了。

3、选择干净、无水的容器或保鲜膜,将阿胶糕放至其中,冷却定型。

4、冷却凝固后,切成各种形状的阿胶糕。

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