粽子有很多种，肉粽就是其中比较受欢迎的一款粽子，很多人都会在家做肉粽子吃，尤其是端午节的时候。做肉粽的话，一般是都会用猪肉，要将猪肉切小块，然后腌制，可以切成丁，也可以切片，主要看个人做法。
粽子的肉怎么处理：
1.小块：做粽子的肉馅最好切成小片，这样肉馅更容易品尝，也更方便品尝。
2.除臭：腌制肉馅时，必要的步骤之一就是除臭，用黄酒或料酒等调味料除臭。
3.调味料：二是使用调味料。做粽子时，肉馅的调料不同。一般需要姜、酱油、盐等。你可以根据自己的需要做调味品。
4.搅拌均匀：最后，需要将肉充分搅拌，然后放入冰箱或室温下腌制。
二、包粽子的肉是五花肉吗
可以用五花肉，可以用其他肉，看个人做法。
肉粽长期以来一直是宗族的主角，但其缺点是饱和脂肪含量高。如果可以改用瘦肉精，甚至鸡肉、海鲜代替，就会达到少油、低热量的效果。这样吃不担心发胖是健康的。一石二鸟。
制作粽子时，最好选用符合“三少一多”（少油、少盐、少糖、多纤维）要求的材料，少用调味料，或尝试用腿肉代替五花肉，用“栗子”代替蛋黄，加入胡萝卜配色，以增加粽子的纤维质，或者将糯米与“五谷饭”混合，以增加粽子的纤维品质
三、肉粽的具体做法
配料：糯米、粽叶、红枣、猪肉、淀粉、糖、酒、盐、酱油
方法：
1.先煮叶子再煮。洗一洗，泡一泡。将猪肉切成小块，加入淀粉、酱油、盐、糖和白酒调味数小时。
2.糯米洗净浸泡一天。把叶子折成漏斗，加入米饭和肉，扎紧，以防烹调时馅露出来。
3.你也可以用同样的方法包枣子和花生。
4.将粽子放入大锅中，加水，用小火煮两小时左右。
提示：
粽子要用水浸泡，经常换水，不易破损，而且吃的时候可以油炸。
