榴莲的吃法比较多，不同的部位有不同的吃法，它的果肉是可以直接生吃的，也可以炖汤做甜品等，而它的果壳只能炖着吃，很多人都会用榴莲炖鸡汤或者排骨汤，在炖汤的时候，也会放一些盐和生姜，可以提鲜去腥。
一、榴莲壳煲汤要放盐吗
需要放适量的盐。
盐和其他调味品最好在炖汤时放进去。放盐后，炖七八分钟。在此期间不要拆下盖。这样可以使汤的味道更浓，里面的配料也会更美味。但要注意的是，如果是炖鱼汤，锅盖不应盖上。
在炖肉中加盐既能保持鲜美的口感，又能有效防止配料中盐分过多影响口感。在这里，我们需要注意的是，加盐后，不要搅拌，否则会有原盐的味道。
一般都会放适量的生姜。
其实榴莲壳汤需要生姜，生姜可以帮助榴莲壳汤的口感更好，而一点生姜可以增加汤的口感，这对我们后续汤的口感改善也有很大的好处。很多人认为汤本身很好吃，所以他们不需要生姜，但其实汤需要生姜，但是味精不能放，因为味精本身就是为了增加汤的味道，对于汤是不需要的，所以我们在做榴莲壳汤的过程中应该放姜，但不要放味精。
三、榴莲壳煲汤的具体做法
方法：
1.取半只肉鸡洗净。
2.榴莲切块，取出果肉，我们这里用白色的果肉，用小刀小心地把白色的部分去掉。
3.胡萝卜去皮洗净切块。加入适量的水、料酒、生姜、胡萝卜。
4.加水量不得超过肉鸡体表，一次加水量。
5.炖菜可以用砂锅、炖菜，营养不易流失。大火烧开，汤面撇去油，加入适量盐，小火慢炖1小时。加入适量蛹虫草和枸杞子。
6.鸡汤鲜美，不油腻，营养丰富。熟的榴莲果肉也非常粉糯好吃。
