榴莲除了吃里面的黄色果肉以外，还可以吃它的外壳，不过不能直接生吃，一般都是用来煲汤喝的，这样不仅味道鲜美，还可以起到很不错的滋补效果，深受人们喜欢。榴莲壳煲汤一般是用白色的瓤，炖好之后可以吃，但是大多都不会吃，它的味道和口感会比较差，也不容易消化。
一、煲过汤的榴莲壳能吃吗
可以吃，但是口感会比较差，难以消化，大多数人都不会吃。
榴莲皮只吃里面的白色部分。如果用榴莲皮和肉，加瘦肉或鸡肉做汤，味道很鲜很甜，而且很清热。在炎热的夏天，它能降火、补血、益气、滋阴等。
榴莲壳与榴莲果肉之间的白浆层也是榴莲的可食用部分，含有糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分。通常用刀从榴莲壳上剥下来，然后和瘦肉/骨头/鸡肉一起在汤里吃。其味道鲜甜，与榴莲肉相反，是一种清热降火的食品。
榴莲壳汤的方法多种多样，也是最常见的食用方法。榴莲壳汤可根据自己的需要选择。最普通、最有营养的汤是和鸡肉一起煮。
首先要处理榴莲壳，把榴莲壳里的白肉切掉，洗净切成小块。壳也可以保留，但一般不推荐，因为壳上可能有不易清洗的污垢，所以一般不需要煲汤。
榴莲壳加工好后，将榴莲壳和所有原料一起放入锅中煮沸。煮沸后，榴莲皮可以食用。
配料：老鸭1斤左右，榴莲壳5-6片，两指宽，生姜3片，料酒适量，食盐适量。
程序：
1.把整个老鸭的皮撕下来，把肉切成小块，把皮切成小块。
2.用姜片烧热一壶开水，分别加入鸭皮和鸭肉，烫后捞出沥干。
3.在煎锅里加点油加热。先加鸭皮炒肥油。然后加入鸭肉翻炒几次。加酒炒香。
4.倒入大量冷水，煮沸，除去泡沫。倒入砂锅，加入姜片和榴莲壳，小火慢炖1小时以上。用盐调味。
