西红柿也叫番茄，可以生吃也可以熟吃，味道偏酸，是餐桌上非常常见的一种蔬菜。西红柿水分非常充足，所以如果放久了的话还是比较容易坏的，我们可以把它放进冰箱里保存，来延长保质期。那么西红柿能不能放冷冻保存呢？
不建议把西红柿放在冰箱冷冻里，因为西红柿冷冻后水分子会膨胀，解冻会导致西红柿的食物组织被破坏，西红柿将无法支撑它们。将西红柿放在冰箱的冷冻层上可以有效抑制细菌的生长，但是冷冻时间过长容易导致西红柿中的营养成分流失。
西红柿多少度保存最好
西红柿适宜的储藏温度为2℃～10℃。
如果一定要把西红柿放在冰箱里，但温度太低会导致西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂。 成熟的西红柿最好在 2 到 4°C 下冷藏，可以存放 10 天左右。 另外，西红柿冷藏时会放出乙烯，可以催熟放在一起的果蔬，所以最好分开存放或用保鲜袋包装。
西红柿也可以放在食品袋里，放在冰箱的冷冻室里。 一般三个小时左右就可以冷冻了，吃的时候可以拿出来解冻。 当然，这种西红柿的营养价值并不高。
西红柿冻成冰块了还能吃吗
冷冻番茄可以食用，但味道稍差。 建议用温水浸泡，或在室温下放置一段时间后再食用，以免过冷伤肠胃而引起腹泻。 西红柿的主要成分是水、碳水化合物、少量蛋白质、纤维素和脂肪。 冷冻后主要成分不变，不产生毒性。 因此，冷冻成熟的西红柿仍然可以食用。
西红柿可以保存多久
西红柿也可以在室温下储存在塑料袋中。 在这种情况下，它们通常可以存放 30 天左右。
具体做法：选择子实体完整、半熟或六熟的番茄，装入塑料食品袋中，将嘴扎紧，置于阴凉处。 每天开袋口一次，通风5分钟。 如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换成塑料袋，然后将袋子系紧。 袋子里的西红柿会逐渐成熟。
