冻豆腐就是冷冻之后的豆腐，吃起来口感更有弹性，适合下火锅，或者做干锅、红烧等等来食用。冻豆腐和鲜豆腐的营养成分是一样的，因为进行了冷冻，所以更好地将这些营养成分和水分一起锁在了豆腐里。如果冻豆腐冷冻保存的好的话，还是可以放很长时间的哦。
冷冻豆腐可以保存很长时间。密封好并且放入冰箱冷冻室保存，可保存一年以上。豆腐冷冻后会产生一种酸性物质，可以破坏人体的脂肪。经常吃冻豆腐可以起到减肥的作用。
但是，冷冻豆腐虽然冷冻时间长了可以吃，但是里面的营养成分会直接减少甚至消失，而且冷藏时间长了里面会滋生细菌。 吃多了会引起腹痛腹泻等不良症状，所以不建议多吃，或者尽早食用完毕。
如果没有长霉变味，性状没有改变的话还是可以吃的，不过口感和营养成分肯定没有最开始好了。
豆腐冷冻后会产生酸性物质。 这种酸性物质可以破坏身体的脂肪。 如果能经常吃冷冻豆腐，有利于脂肪的排泄，使体内堆积的脂肪不断减少，达到减肥的目的。 冻豆腐具有毛孔多、营养丰富、热量少的特点。 它不会引起明显的饥饿感。 是肥胖者减肥的理想食品。 但是，瘦的人不要经常吃冷冻豆腐。
冻豆腐的营养功效
豆腐的营养非常丰富。 冷冻豆腐和鲜豆腐都富含大量营养素，如大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、矿物质等，这些成分不会因为冷冻而减少。 补充黄酮类和卵磷脂有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生。 是更年期女性的首选。
食用冻豆腐注意事项
选择冷冻豆腐的最佳原料是老豆腐，无论是将老豆腐整块放入冰箱，还是切块后冷冻。吃的时候，可以提前把冻豆腐取出解冻，然后挤干里面的水，再用清水冲洗干净，这样就可以去除冻豆腐的苦味了。
冻豆腐本身有很多小孔，可以很容易地吸收菜肴中的汤汁。 因此，冷冻豆腐最好用清淡的食物烹制，这样可以增强冷冻豆腐的豆味，而不是脂肪过多的食物。 把它们一起煮，以免吸收所有的脂肪，这对健康不利。
