丰田说，设备长着腿会跑。
这种心态下的企业，成本将永远降不下来。
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隐藏成本之采购 餐厅的日常经营主要消费在采购菜品的食材上，这也是菜品成本控制的主要环节，一般都是老板给多少钱，就采购多少钱的原材料，而这往往就成了最容易被忽视的“隐形成本”。
5、提高菜品速度打荷师傅对所指定的炒锅师傅的菜品速度负责，避免出现菜品超时现象。
而沃尔玛的亚洲总部在北京一个小胡同里，办公室只有260平方米，没有会议室，合同都是在胡同口的马路上签的，而且做广告从不请名星，而是让员工做，当做对员工的奖励。
帮带制，是企业内部为了帮助员工更快成长而制定的计划。
如需要在微信上宣传。
残酷的淘汰时代就要到来，留住顾客的就会留住现金流，让餐厅保持好生意。
维修工就变成了设备管理员或工程师，专门辅导员工保养设备。
隐藏成本之加班 现在的企业，无论是哪个行业，让员工“加班”都成了一种透明的潜规则。
让人学不会的海底捞，靠的是培训。
有些高管们会纳闷，这么少的管理人员，如何监督这么多的企业员工。
通过产量定额、质量定额、消耗定额、成本定额、设备利用定额、费用总支出定额来实现可承包、可追溯。
进了王品就像进了一所大学，每个员工需要在这所学校里一个个阶段地完成学分，学习培训中包含了全面的服务和技能训练，员工通过考试后获得证书才能升迁，否则就必须重修一次。
三个是焦点化战略。
而召开会议通常都是由领导人直接参与进行的，开会的时间越长，就会增加员工的工作时间，很多老板在开会时，没有什么技巧，或是说一些无关紧要的话，就算你会议开完，真正能马上执行起来的也寥寥无几，而浪费时间就是在浪费金钱。
在经济学上，即为沉没成本。
所以不难在餐厅中听到客人说：“怎么这里的味道越来越差了，是不是换厨师了，怎么我上次来的份量要多少些，这次的这么少”。
他给我展示了一张《销售人员面试评价模型》，表格里面有最核心的任职资格、评估维度、评估权重、评估分值、评估参考依据、面试提问参考、应聘者回答概述、面试评估分值等内容，招聘面试时就按这张表逐条提问和测试，面试的准确率就大幅度提升。
对其传菜的数量进行绩效激励，即按照厨房传菜人员每传一道菜发放相应的绩效工资进行激励，传菜越多赚得越多。
对于中层，如大堂经理进行培训，主要通过考核制度学习更高一层的沟通技巧优质服务礼仪与沟通技巧训练营优质服务礼仪与沟通技巧培训，旨在使学员掌握服务礼仪规范。
02降低软硬件质量 餐厅生意不好，不少餐厅除了降低材料采购成本外，还会降低服务质量和硬件的品质。
如果实行不了jit，那么也要尽量缩小库存量，减少库存管理费用。
如何提升人才面试准确率。
2、微信互推权威的公众号（上几十万、几百万粉丝的大V）发软性文章吸引粉丝和推广。
企业每一个地方只要想得到的地方，都能节约成本，消除浪费。
高科技设备包括采用机器人技术。
他告诉我，他在招聘时更关注应聘者的隐性胜任素质，因为员工能力不足尚可以培养，但价值观与公司不匹配则会产生冲突和矛盾。
这是店铺组长、领班、主管或主任一级的培训，如果店铺自行组织的培训科目还可以涉及到店铺即将提升的优秀员工。
财务与信息技术，可由总裁与其它副总裁兼职。
每种运输方式，各有优缺点。
