安溪的铁观音举世闻名，那么铁观音茶艺当然也不能示弱，笔者今天将为大家细细介绍铁观音茶艺。
1. 总体要求具有安溪茶乡的独特风格﹐融传统茶艺与现代风韵为一体﹐加以艺术润饰﹐使人们在品茶过程中﹐加深了解沏茶艺术﹐共同品尝韵味﹐得到美的享受。
2. 茶艺厅布局古朴典雅的优美环境。背景悬挂“安溪茶艺”金色篆字和沏茶图案﹐周围悬挂条幅书画。厅中设置小型表演台﹐台上排列屏风﹑长案桌﹐桌上有香炉﹑烛架。台中茶艺表演区﹐台前置长方形的沏茶桌。台左南音演奏池﹐台右解说员席位﹐台下宾客茶座。
3. 表演人员茶艺小姐八人﹐迎宾女郎四人﹐南音演奏员五人﹐解说员一人。
4. 表演道具香炉一个﹐香一束﹐烛台一对﹐红烛一对﹔茶房四宝各九件﹐茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夹各九件﹐漆盘八块﹐托盘九块﹔提水壶两个﹔长案桌一块﹐沏茶桌一块﹐长方形沏茶桌一排﹔后幕一条﹐屏风一座﹔乐池演奏椅五块﹐解说员桌﹑椅各一块﹐宾客品茶座若干位。
5. 人物造型5.1 茶艺小姐﹕头饰﹑圆髻插花﹑身着旗袍(枣红色印花缎布)﹑裤袜﹑高跟鞋。
5.2 迎宾小姐﹕头饰﹑圆髻插花﹑身着旗袍(浅金黄色印花缎布)﹑裤袜﹑高跟鞋。身系红绸彩带﹐上写“安溪茶艺”。
5.3 乐曲演奏员﹕男着西装﹐女着旗袍。
5.4 解说员﹕现代装打扮。
6. 茶艺表演解说﹕丝竹共鸣[乐队演奏南曲“梅花操”﹐让品茶者在格调高雅﹑旋律优美的古乐声中进入进入品茶的意境。
解说﹕各位嘉宾﹐大家好﹗安溪是乌龙茶的故乡﹐是我国最大的乌龙茶主产区和中国名茶之乡﹐产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史。在安溪﹐不但有独到之处的乌龙茶采制技艺﹐而且十分讲究品饮艺术。品饮乌龙茶﹐茶叶选用铁观音﹑黄金桂等名茶﹔茶水选用山泉水﹑井水和甘净的溪水﹔茶具选用独特的“茶房四宝”﹐即潮汕炉﹑玉书碨﹑孟臣罐和若琛瓯﹔冲泡品尝更有技巧。“谁人寻得观音韵﹐不愧是个品茶人”。品饮安溪茶﹐别有一番滋味在心头。好﹗茶艺表演现在开始。
[在悠扬的乐曲声中﹐迎宾女郎款款出场﹐站立两旁。
[茶艺小姐在主沏茶手带领下缓步出场。
[主沏茶手手捧茶罐﹐副手手执红烛﹐其它小姐端盘呈上茶房四宝各一件﹐列队绕场半周﹐分左右两排。
解说﹕焚香静气[主沏茶手手举香烛﹐面对观众﹐仰天礼拜﹐后插进香炉。
[左手﹑副手走至台中﹐众小姐排成八字形﹐面向观众礼拜。
[主手﹑副手走进茶艺桌﹐主手端庄平坐﹐副手站在主手右侧﹐众小姐分立两旁。
解说﹕烹煮泉水[副手将泉水注入壶中﹐传递给主手烹煮。
解说﹕淋霖瓯杯[主手开始烫洗盖瓯和茶杯﹐用竹夹子把茶杯按顺序排入茶盘。
解说﹕观音入轿[主手打开茶罐﹐用茶耙把茶叶慢慢耙入茶斗。
解说﹕观音入宫[将茶斗按在瓯沿﹐用茶耙把茶叶慢慢地送入盖瓯中。
解说﹕悬壶高冲[高提水壶﹐冲入盖瓯。
解说﹕春风拂面[用瓯盖轻轻刮去漂浮在上层的白泡沫﹐并用水冲去﹐使茶叶清新洁净。
解说﹕三龙护鼎[用拇指﹑中指夹紧瓯沿﹐食指按住盖心。
解说﹕游山玩水[提起盖瓯﹐在托盘边沿旋围一周﹐刮去瓯底的水珠。
解说﹕关公巡城[端起盖瓯﹐按序低斟入杯。
解说﹕韩信点兵[把瓯中的甘露点斟各杯。
解说﹕敬奉香茗[主手把茶盘传递给副手﹐敬献品茗嘉宾。
解说﹕鉴赏汤色[主手端起香茗﹐聚精会神地观赏汤色。
解说﹕细闻幽香[茶杯举至鼻端﹐慢慢地由远及近﹐由近及远﹐来回细闻。
解说﹕品啜甘霖[把茶杯从鼻端慢慢移到嘴唇﹐细寻韵味。
解说﹕烹来勺水浅杯斟﹐不尽余香舌本寻﹐七碗漫兮能畅饮﹐可曾品过铁观音﹖第二道茶艺集体表演。
[茶艺小姐依次走入品茶台﹐集体表演沏茶技艺﹐送茶请嘉宾品尝。
解说﹕谁能品出铁观音的特殊韵味﹐那真是人生的一件快事﹗愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下一个美好的回忆﹐愿铁观音的香陨永驻心田﹗
