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怎样做好吃的油炸大虾?酥脆鲜香超级美味!

青虾营养价值很高,含有多种微量元素,蛋白质、氨基酸、以及钾、碘、镁、磷等等营养元素,这些营养元素能够为人体提供很多的健康保证,不管是老年人还是小宝宝,每天都可以适当吃一些青虾。今天羊儿教大家做一道酥脆鲜香为一体的油炸大虾,保证味道超好!快来吧亲爱的小吃货们,具体做法在这儿呢,很简单的,一起来看看吧。

操作方法

01:

青虾买来的时候上面覆盖了一层冰霜,没办法,吉林此时的气温在一度左右,已经开始有霜冻了。这些有霜冻的青虾不要用热水化开,直接放在盆里,放在屋子里十几分钟就可以自然化开。

02:

很严肃的告诉大家,清洗青虾的时候一定要戴上手套,今年有好几起因为清洗青虾被扎而引发截肢甚至夺走生命的事件了,所以这一点一定要注意。戴上胶皮手套,将化好冻的青虾放在水龙头底下一只只的全部清洗干净。

03:

清洗干净之后,找一把小剪刀,将青虾的虾须以及虾头那个位置,特别硬的虾壳剪去,不然就算是经过了油炸,照样会扎嘴巴的。

04:

现在要做的,就是要用一把剪刀,在虾背上剪一个小口子,然后也能够剪刀一头伸进去挑一下,就会看到一条线,这就是虾线。

05:

用手直接就能够把这条脏脏的虾线拉出来,这个是一定要去掉的,很多人在做虾的时候从来不去虾线,虾线里面装满了什么你知道吗?那就是虾的“粑粑”呀,你还敢吃吗?

06:

虾线全部清理干净,然后用清水重新清洗一遍,控干水,在一个碗里加上一大勺料酒,一小勺生抽,一点点食盐,搅匀之后倒进青虾里面。

07:

按理说应该切几片生姜放进虾里,只是羊儿家没有生姜了,懒得下楼买,那就不用了。家里有生姜的各位亲,别忘了切几片生姜,然后切几片大蒜瓣,直接放进青虾里,搅拌一下腌制二十分钟。

08:

碗里打进去一个鸡蛋,加上一点点淀粉或者面粉,这个都可以的,随你自己的意思,搅拌均匀待用。

09:

鸡蛋糊做好之后,青虾放进去,全身裹满鸡蛋液。

10:

锅里到油,稍微多一些,烧热之后关火,不然把青虾放进去马上就会炸糊的。

11:

油温稍微降下来的时候,把青虾放进去,然后开火用小火慢慢的炸,注意不要粘锅。

12:

炸的过程中要用筷子不停的翻动,让青虾均匀受热,等到青虾完全变成金黄色的时候就可以出锅了。

13:

用吸油纸将炸虾上面的油吸一下,然后放进盘子里。

14:

看,一盘油炸大虾做好了,酥脆鲜香绝对是这盘油炸大虾的特点,我做了满满一盘子,嗯,一只也没剩下,哈哈。

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