没有绝对的规定说哪些菜不能和青瓜一起炒，因为这取决于个人口味和偏好。然而，以下是一些通常不会与青瓜一起炒的菜品：
1. 高温炒制的菜品： 青瓜含有较高的水分和较脆弱的纤维结构，高温炒制很容易使其过熟，导致口感变软或变得松散。
2. 需要长时间炒制的菜品： 青瓜的烹饪时间相对较短，如果与需要长时间炒制的菜品一起炒，青瓜可能会过熟并且丧失其原本鲜爽的口感。
3. 味道不搭配的菜品： 青瓜具有清淡的口感，如果与味型强烈的菜品一起炒，可能会导致口味混乱或影响菜品的风味。
虽然青瓜可能不适合上述情况的炒制，但这并不意味着青瓜不能与其他菜品一起炒制。根据个人口味，你可以根据自己的喜好尝试不同的炒菜组合。
