快好知 kuaihz 订阅 观点

做面包用什么粉做面包的面粉怎么选

1、做面包一般推荐用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，蛋白质含量比较高, 麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包,面条等。

2、而且高筋面粉才能有更好的发酵的效果，低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜，做出来的是死面团。

话题

本站资源来自互联网，仅供学习，如有侵权，请通知删除，敬请谅解！
搜索建议：面包面包词条面粉面粉词条怎么怎么词条什么什么词条

1、鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。2、鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。3、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上...(展开)

1、猪肉、鸡蛋、葱、盐、娃娃菜、西兰花。2、先用菜刀把猪肉切成薄片，再放进搅拌机里面搅碎。3、同时，把娃娃菜、葱和西兰花给洗了，并且切成小块。4、把鸡蛋、葱、盐...(展开)

1、原材料：土鸡半只，红枣6粒，干香菇4朵。配料：生姜5克，枸杞5克，蚝油20ML，生抽20ML，盐2克，淀粉3克，白胡椒粉2克，食用油20ML，葱花适量。2、...(展开)