1、皮蛋和醋能一起吃，但要少量食用。因为皮蛋与醋的成分不会发生相互作用，也不会产生有害物质，所以少量吃的情况下一般不会对身体造成不良影响，但不建议过量吃，以免加重胃肠道负担，不利于健康。
2、皮蛋主要由鸡蛋或鸭蛋制作而成，富含蛋白质、微量元素、矿物质、碳水化合物等成分。而醋主要是粮食发酵而成，也含有一定的营养成分，包括微量元素等。两者一起吃通常不会影响营养物质的吸收，也不会生成有毒物质。临床上并无食物相克的说法，所以皮蛋能和醋一起吃。
3、少量吃皮蛋和醋可以改善口感、增进食欲，但由于皮蛋富含蛋白质，所以过量吃可能会导致蛋白质摄入过多，增加胃肠道消化负担，引起恶心、呕吐、腹胀等不适。而大量吃醋容易刺激胃肠道黏膜，损伤胃肠道，因此需要避免过量吃。
