1、木耳菜能生吃,但应避免过量食用,以免影响钙物质的吸收。2、木耳菜中含有较为丰富的碳水化合物、钙、粗纤维以及维生素A等多种营养物质,可以适当生吃,能够补充机体所需要的能量,对于促进大便排出有一定的帮助。3、木耳菜中含有较多的草酸,在过量生吃后,容易导致体内的钙物质与草酸相结合,形成难以溶解的草酸钙,从而影响体内对钙物质的吸收。4、在食用木耳菜时,除了可以生吃,还可以通过清炒、凉拌等方式烹饪。
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