油煎食物的时候有着香脆酥口的特点，而且一般入味效果好，容易让人吃上瘾。但是也有很多专家建议，不应该吃太多油炸食品，这是为什么?小编为大家准备了相关的资料，接下来就让小编带大家一睹为快!
油煎食物为什么不容易消化
油煎的食物香脆可口，但不易消化，一次吃得太多，或者吃得太快会对胃产生不利的影响。我们知道，食物的消化和吸收，要经过一个很复杂的过程。在口腔里，牙齿负责咀嚼和研磨，舌头会把磨碎的食物均匀搅拌。唾液里有淀粉酶，能把淀粉变成麦芽糖，胃里有胃蛋白酶用来分解蛋白质。小肠是食物的“化学加工厂”，各式各样的消化酶一应具全，未经处理的蛋白质、淀粉和脂肪都在这里进行加工处理。
油煎的食物因为质地比较硬，不容易咀嚼得非常细碎和搅拌得非常均匀，所以会影响它在胃和小肠中的消化。
食物经过油煎以后，大部分颗粒被包在油脂里，减少了和蛋白酶或淀粉接触的机会，因此，这些油煎的蛋白质和淀粉就比较难以消化。
科学家们做过实验，证明胃液分泌的多少与吃下的食物性质有关。吃面包时胃液分泌得最快最多，消化力也最强;吃脂肪类食物时，胃液分泌得最少最慢，消化力也较弱。人吃了肥肉后不大觉得饿，就是因为富含脂肪的食物最不容易消化，在胃中停留得过久的缘故。正因为油煎的食物外面穿了一层油脂外衣，要影响到胃液的分泌，所以也就比较难消化。
油炸食物为什么会飞溅
油炸油炒菜时，温度较高(一般在160~200℃之间)。当含有水分的食物放入锅内时，使水温突然升高，汽化(水到100℃时沸腾，产生出蒸气)。液体化成气体时，体积膨胀，就给周围的油产生较大的压力。于是，使油爆炸、飞溅。
老鼠骑士杰克
“多好的小公鸡，油炸一下，就是一道美味的菜啦!”年迈的厨子自言自语地说着，把一只小公鸡塞进一只倒放的木桶里，“客人明天到，现在我得躺着休息下……”
小公鸡在木桶里哭泣，明天刀子就要落到它细嫩的脖子上了。它不甘心!
一群老鼠听见了小公鸡的啜(chuò)泣声，就合力帮助它掀开了木桶。小公鸡看到领头的老鼠打扮得很奇怪，手里还拿一根鱼刺做的剑。
这是只年轻的老鼠，叫杰克。它一直想成为一名行侠仗义的骑(qí)士，但它缺一匹马——当然，老鼠的坐骑不能是真马，那太大了，它想要一只小公鸡，不仅跑得快，还可以飞，就像远古大神骑的龙。
“小公鸡，你愿意做我的坐骑吗?”老鼠骑士杰克喜笑颜开。
“我很愿意做你的坐骑，可明天老厨子要把我做成汤……”
小公鸡的话还没说完，杰克立刻气炸了：“我不能让他这么做!”然后它就把拴(shuān)在小公鸡的脚上的麻绳咬断了。
“小公鸡，我宣布你自由了。”杰克跳到窗台上，奋力把木板窗推开，“快从这里逃走吧。”
“杰克，你不是早就想要一只小公鸡做坐骑吗?”几个鼠大妈好心提醒道。
“没有坐骑，我照样是英勇的老鼠骑士杰克，可是小公鸡不离开厨房，明天就变成肉汤啦!”杰克叫道。
碗橱(chú)后面一阵响动，老厨子扑出来，他看到窗台上的小公鸡，立刻惊叫：“抓住它，我明天的菜!”说着，他向小公鸡伸出手去。一旁的杰克立刻把剑刺入老厨子的手掌，老厨子惨叫一声：“啊，该死的!”啪，巨大的手掌拍了下去，杰克倒在了血泊里。
“该死的老鼠!”老厨子把杰克的尸体扔了出去。然后他拉开门，出去寻找小公鸡。
墙上，两张古老的画像，画上的两位老人目睹了这一切。
“我认为，老鼠杰克是最勇敢的骑士，你觉得呢?”一位老人说。
“当然!”另一位老人说。
一会儿老厨子空着手进来了，画上的老人闭住了嘴。
