（六）
对肥肠的深加工，应该是卤肥肠了，用八角，茴香，山柰，桂皮等香料，加上酱油，糖色熬制一锅卤水，把肥肠放进去炖煮，煮熟后捞起来，白色的肥肠就变成了金黄色的肥肠，卤香四溢，放一节在嘴里一咬，卤水和油水一下充满口腔，顺着嘴角向外流，粑糯香软的卤肥肠使我们的食欲大增。
五姑婆把卤肥肠回锅，加入青椒，红椒，洋葱，蒜苗之类菜蔬。与之爆炒，称之为火爆肥肠，这分明有节约肥肠之嫌，但这道肥肠炒得很好吃，我们就也欣然接受。
五姑婆的厨艺很高，她还给我们做了红烧肥肠，粉蒸肥肠。她把我们买回来的二十斤肥肠，想尽方法给我们做出各种品味的菜肴，我们很有口福，真是吃遍了天下肥肠。有一天我们在饭桌上，弟弟突然发明了时髦的语言，红烧苏修大使馆，火爆美帝大使馆。
吃肥肠的好日子没有维持多长的时间，三个月后东风菜市场就没有肥肠卖了，要想吃肥肠就只有到国营的饭馆里去，当肥肠成为市民的好东西时，国营餐馆就把它垄断了。要知道当时的市民不是可以随便进馆子的，所以我们也就吃不成肥肠了。
没有了肥肠，成都市又为市民运来了昆虫，这就是蚕蛹，当时宣传的是，七个蚕蛹就当一个鸡蛋。说明蚕蛹的营养很高，可以满足广大市民的生活需要。
这蚕蛹是从南充运来的，南充当时四川的丝绸基地，有许多丝厂，绸厂。南充的丝绸被面在全国很有名。南充的缫丝厂把蚕茧放入热水中去浸煮，然后开始抽丝，丝抽完了就剩下蚕蛹，把蚕蛹收集起来装车运往成都，整个过程需要一周时间。
经过一天的长途跋涉，在太阳的曝晒下，蚕蛹们开始发酵，散发出很大的气味，这气味比肥肠的大得多了。十几辆运蚕蛹的大卡车在夜里抵达成都，又分别开往各大菜市场，在早上开门前把蚕蛹下完。
